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食用腊味 应先蒸一下去油

编辑:小豹子/2018-05-15 13:44

  西芹炒腊肉。用料:腊肉、西芹、油、盐。锅内倒入少许油,放入西芹大火爆炒至8成熟,倒入蒸好切片的腊肉,翻炒至全熟,加入盐调味即可。西芹具有清胃涤热、祛风降压之功效,含较多的膳食纤维,与腊肉配合相得益凤凰彩票欢迎你(5557713.com)彰。

  “腊肉在烹调之前,一定要先用温水洗净,以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)微生物。”中南大学湘雅医院营养科教授李惠明介绍说,由于腊味油盐含量都很高,因此最好选用低脂低盐的烹调方法。在烹调前,最好先蒸一下,去掉多余的油脂,并让肉质变得稍软、易咀嚼。对于腊肠来说,蒸、炒都可以,但蒸是最佳方式,炒的话容易摄入更高的脂肪。推荐两款腊肉的合理搭配。

  西芹炒腊肉。用料:腊肉、西芹、油、盐。锅内倒入少许油,放入西芹大火爆炒至8成熟,倒入蒸好切片的腊肉,翻炒至全熟,加入盐调味即可。西芹具有清胃涤热、祛风降压之凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)功效,含较多的膳食纤维,与腊肉配合相得益彰。 腊肉萝卜汤。用料:白萝卜、腊肉、葱、姜、料酒、胡椒粉。锅里加入高汤烧开,放入腊肉片、料酒、胡椒粉、生姜丝、葱末,改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片,煮至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。此搭配可以去腊肉之油腻。

(实习编辑:张曼)

食用腊味 应先蒸一下去油