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青柠檬和黄柠檬有什么区别?食用时分别有什么好处?

编辑:小豹子/2018-05-15 13:43

04月05日讯,青柠檬和黄柠檬有什么区别?食用时分别有什么好处?柠檬是一个好东西,可是在市面上你会看到柠檬分两种,是青色与黄色两种,但两者在食用与营养上有实质的区别吗?两样食用时分别有什么好处吗?今天就跟随小编一探究竟吧!青柠檬和黄柠檬有什么区别?食用时分别有什么好处?

颜色不同

青柠檬并不是指尚未成熟的柠檬,而是柠檬家族中的一个独立品种,它从挂果到成熟都是青色的。进口青柠檬成熟之后的果肉也是绿色的,国产青柠成熟后的果肉则色如西柚,有点绿中带黄的感觉。

黄柠檬刚开始挂果时为青色,表皮上有比较细致的纹理,成熟后外皮则变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。

味道不同

青柠檬的香味比较浅淡,国产青柠成熟后的果肉酸味也不重,而且回味稍带有苦涩感。进口小青柠成熟后的果肉则味道极酸。

黄柠檬的香味比较浓郁,成熟的果肉也是很酸的。

用途不同

青柠檬的果汁比黄柠檬要多,皮却比黄柠檬薄一点,最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。青柠檬在有些地方常被当作调料使用,与鱼类一起烹煮可以去腥味,与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美。

黄柠檬在烹调中多用于西餐,通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用,用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用。

营养成分不同

青柠檬和黄柠檬虽然有着很多的区别,但它们两者的营养成分基本上是一样的,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C要比黄柠檬含量高一些。

柠檬的挑选与保存

1.柠檬的挑选

选购柠檬一定要选手感硬实,表皮看起来紧绷绷、很亮丽,拈一拈份量很够,这种发育良好的果实,才会芳香多汁又不致酸度吓人。正因柠檬汁是调味去腥、冲泡饮料、做甜点、甚至腌渍海鲜蔬果的“重要干部”,买回家也不要直接搁在冰箱里,否则风味都留在皮上。

2.柠檬的保存

1、切开的柠檬的保存

切开后一次吃不完的柠檬,可以切片放在蜂蜜中腌渍,日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍,也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水,否则有可能会烂掉。

2、榨好的柠檬汁的保存

榨好一次凤凰彩票网(5557713.com)用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存,时间限制在3天之内,长了会造成维生素C挥发。

还有一个方法:在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁,将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存,需用的时候,直接取柠檬冰块来用就可以了。

3、完整的柠檬的保存

完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间,会对风味产生不良的影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。

你可以把剩余的柠檬用保鲜纸包好放进冰箱,这是最简单又最容易的方法。就算怎样保存,柠檬始终会不比新鲜的好。倒不如把剩余的柠檬放在房间或某个角落,不但可以不浪费,还可以使空气便得清馨。另外,如果想储存更久些,是将柠檬做成柠檬蜜,将其切片后放入干燥玻璃容器中,加入蜂蜜直至完全没过柠檬片,密封后放入冰箱里保存。这种蜜能较长期保存,可以保存一个月。需要时用干燥的勺子取出一部分,泡水喝即可。保存过程中不能接触油脂和水。

喝柠檬水的好处

促进消化

喝柠檬水能够促进胃部消化,当你消化功能不是很好时,可以喝一些柠檬水来促进胃酸的分泌,让食物更容易被消化和吸收。

清除宿便

长期喝柠檬水的人,肠道都是比较干净的,不容易产生便秘的问题,能够产生排毒养颜的效果,宿便也会变排出体外。

补充维生素c

柠檬水里含有大量的维生素c和p,不仅可以补充人体每天所需的维生素,也更容易促进皮肤胶原蛋白的生成,让人更加年轻白皙。

消除自由基

多喝柠檬水,能够有效消除人体内的自由基,达到预防癌症,保持健康体魄的目的,也会塑造更加精力旺盛的精神状态。

总结:大家学会了柠檬的使用区别凤凰彩票娱乐平台(5557713.com),不同的功效以及用途,是不是很神奇呢?

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青柠檬和黄柠檬有什么区别?食用时分别有什么好处?