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自制美味瑞典肉丸(组图)

编辑:小豹子/2018-07-07 00:07

  瑞典肉丸瑞典肉丸青鱼土豆饼青鱼土豆饼

  许多人周末会往宜家跑,但是醉翁之意似乎不在家居,而在乎美食也。凡是去过的人几乎都尝过它那特有的瑞典肉丸呢,说起来,肉丸人人吃过,在淮阳菜聚集地,狮子头什么的更是大名鼎鼎,但是瑞典肉丸醇厚的肉香中富含一股奶香,那种西式的风味跟国产肉丸可不太一样。

  说起来,其实瑞典肉丸并非宜家专利,在瑞典南部,许多人偏爱用肥一些的肉馅做肉丸,越往北走,肉丸里的猪肉成分越少,但是浸泡过牛奶的面包或面包屑则成为肉丸的重要配料。瑞典肉丸最特色的地方也在此,这些配料特别的粘合作用能使瑞典肉丸松软有度。

  这种看起来有点废物利用的做法让瑞典肉丸有了独特的口味。

  不过不要觉得这样的欧式风味就只能在饭店里制作,在自己家也是完全可以实现的,并且味道不会逊色于正宗的瑞典出品。不仅如此,还在品质和新鲜程度上更有保障,今天给大家奉上完整版的肉丸做法,爱尝试的你不妨试试吧。柳扬

  [今日食谱]瑞典肉丸

  主要材料:猪肉糜1磅(1磅约为450克多一点),牛肉糜1磅,洋葱1个(中等大小),大蒜3、4片,吐司面包3片凤凰彩票娱乐平台(5557713.com),牛奶1/4cup(杯),鸡蛋1个,意式香料2tbsp(大匙)凤凰彩票娱乐平台(5557713.com),盐1/2tsp(小匙),黑胡椒粉(粗粒)1/2tsp(小匙),帕玛森奶酪粉1/2cup(杯)

  做法:1、洋葱、大蒜切碎。锅中放少许橄榄油,中火加热后放进洋葱碎粒,炒大约10分钟使洋葱变软。加入大蒜末,翻炒一会儿盛出,冷却;2、吐司去掉硬边(我没有去掉全部加了进去),撕成小块,加牛奶,让牛奶浸透面包;3、混合猪肉糜、牛肉糜,拌匀后加入其他所有材料和调味料。用手将肉拌匀(建议用手,比较使得上力);4、取适量肉做成比乒乓球略小的肉丸(也可以适当再做大点);5、油锅中放入少许油,放入肉丸,中火,将肉丸煎到表面金黄。大约需要15分钟(我用烤的,180度,上下火,中层,烤约25分钟);6、煎好的肉丸自然冷却。然后放入冰箱冷冻。要吃的时候拿出来,无需解冻,放入烤箱200度,烤15分钟即可。

  青鱼土豆饼

  主辅料:青鱼,我们这里称草鱼,土豆,胡萝卜,黄油,鸡蛋,面包糠。

  调料:盐,糖,味精。

  沾酱:色拉酱。

  做法:1.土豆去皮切成大块,在锅中煮熟捞出,压成泥。青鱼剔骨去刺,切成丁;胡萝卜也切成丁。2.土豆泥中加少许黄油后搅拌,加入鱼肉和胡萝凤凰彩票网(5557713.com)卜。加入盐,糖、味精调味。分成小块,用手做成小饼,包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。3.鸡蛋打散。将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液,再沾上面包糠。平底锅倒入底油,将做好的饼放入,煎至两面金黄既可。4.鱼饼配色拉酱味道最佳。柳扬 整理

自制美味瑞典肉丸(组图)