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台中 路德威手工啤酒餐廳

编辑:小豹子/2018-05-22 23:19

  路德威手工啤酒餐廳店內所提供的餐點由2位餐飲科學生研發、掌廚,涵蓋德國、義大利、美國、西班牙、墨西哥、法國等多國美食,更有不少創意菜融入其中,受到很多年輕饕客喜愛。

  老闆莊明峰表示,餐點是由畢業於高雄餐旅學院及弘光科技大學2位年輕人共同研發設計,其中不乏令人一嚐上癮的特色菜,如墨西哥辣雞披薩、德國豬腳、烤物拼盤等,吸引很多顧客專門前來品嚐。以超人氣德國豬腳來說,選用後腿前段、腳庫的部位,汆燙後加上義式綜合香料、香蒜粉等醃漬24小時入味,待客人點用時再取出烤炙,直到油脂完全逼出,皮脆肉香,口感毫不油膩為止。另一道很適合聚餐分享的鄉村窯烤大拼盤,涵蓋了1隻烤雞、整條豬肋排、3種口味的德式香腸,香料烤雞一撕開外皮便可見肉汁流出,豬肋排是選用肥瘦適中、肉厚的肋排,先以芹菜、紅蘿蔔等調製成凤凰彩票欢迎你(5557713.com)的蔬菜水泡過、軟化肉質,再塗上照燒醬烤炙,出爐時,微焦晶亮的表面,令人望之垂涎。

  店內裝潢主要分2個區塊,正門進入是傳統歐式小酒館的氛圍,左手邊則是洋溢峇里島風,大分量美食的供餐方式,很適合三五好友及家庭前往聚餐。

  DATA

  電話:(04)2328-8686

  地址:台中市西區公益路36號

  營業時間:週一~週六16:00~翌日00:30、週日16:00~22:30,無休

  收費:用餐加收10%服務費

  以上資訊如有異動,請以店家最新公告為準。

  【店家說好菜】

  石曉蕾/店長

  「台灣常見反覆塗上醬料烘烤的濕式肋排,我們的則是德墨傳統風味的乾式肋排。為了做出道地美味,特別向美國訂購傳統的炭烤用汽油桶,將生肋排撒上香料後放入桶中炭烤,近3小時的烤製過程,需有人在旁控制火候,才能烤出讓美國德州人也驚豔的炭烤肋排!」(圖片提供/石曉蕾)

  位在捷運忠孝復興站與大安站中間的「Lucky Ribs」,店內有著濃濃美式氛圍。而談起開餐廳的緣由,老闆石曉蕾笑說因大前年拜訪定居美國舊金山的姊姊,順道認識一位德州朋友,並嚐到對方料理德州傳統乾式肋排的好手藝,回台後便念念不忘,決定開設餐廳後便邀請朋友來台、傳授做法。之後,更有其他朋友積極提供美國各地經典料理的食譜,讓原本只規劃推出德州肋排與傳統風味餐的「LuckyRibs」,更多了如古巴三明治與夏威夷豬肉飯等選項。

  餐廳經營約1年多,得到許多外國人的肯定,但最初,台灣客人的接受度卻不高。石曉蕾解釋,台灣餐廳推出的烤肋排,因烘烤過程中會塗上醬料,單吃就很夠味,有別於乾式僅簡單的撒上香料炭烤,因此台灣客人吃不慣,甚至誤會肋排烤得過老;對於覺得肉質較乾或較無滋味的客人,石曉蕾建議再沾點B.B.Q醬,鹹中帶酸甜的滋味,凤凰彩票网(5557713.com)曾有女性顧客吃著吃著,1人就嗑完半份豬肋排呢!

  店內人氣選項還包括德州炸雞腿與雞翅,這可是美國人也認證的傳統風味,店家回憶,曾有客人點餐時發現賣完了,還為此悶悶不樂;因此,與肋排同列必點品項可說是當之無愧,一定要試試!

  DATA

  地址:台北市大安區復興南路一段340巷26號1樓

  電話:(02)2701-7137

  營業時間:11:00~24:00,無休(最後點餐時間為23:30,之後限點飲料,24:00為最後收客時間,可用餐點、飲料至翌日01:30)

  收費:用餐加收10%服務費

  以上資訊如有異動,請以店家最新公告為準。

台中 路德威手工啤酒餐廳

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