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卤酥鸭

编辑:小豹子/2018-06-10 15:06

卤酥鸭的做法详细介绍

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卤酥鸭的简介及特色

色泽焦黄,外酥里嫩,鲜香醇厚,椒香浓郁。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:私家菜健脾开胃食谱补虚养身食谱营养不良食谱便秘食谱
菜品口味炸烧味主要工艺清炸
食材明细
1000克
料酒20克酱油50克
10克味精5克
大葱15克10克
白砂糖85克花椒5克
植物油60克

卤酥鸭的做法详细步骤

1. 将鸭子开膛,去掉内脏,冲洗干净,剁成4至6块,放入开水中焯一下;
2.葱切段,姜切厚片;
3. 烧一锅清水,加入酱油、料酒、盐、味精、糖和葱、姜,将鸭子放入,烧开后转用小火焖30分钟,使其肉烂入味;
4. 将煮熟的鸭块取出,滤干水分,晾凉;
5. 将花椒放入炒锅中炒干并压成末,放入盘中,加少许精盐,即成花椒盐;
6. 炒锅上火,放油烧热后,将鸭块放入,炸至呈焦黄色;
7. 剁成便于食用的条状,整齐地码放在盘中,在上面撒上花椒盐,即可食用。

卤酥鸭的做法小贴士

制作要诀:
因有炸制过程,所以需准备植物油200左右。 美食分享,让更多人知道

卤酥鸭